• 培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工
艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和
经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技
能人才
• 知识能力
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力
2．具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力
3．具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力
4．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品
卫生安全控制方面的知识
5．熟练掌握中西面点的制作方法