闽南理工学院创办于1998年,经国家教育部批准于2008年升格为普通本科高等学校。2012年获学士学位授予权单位。2016年通过教育部本科教学工作合格评估。
目前,学校拥有国家级一流本科专业建设点1个、省级7个,国家级一流课程1门、省级36门。此外,学校还承担教育部产学合作协同育人项目54个,拥有省级重点学科2个,省级科研创新平台6个,省级应用型学科立项建设项目3个、培育项目1个。在人才培养方面,学校建立了2个省级示范性应用型人才培养专业群,拥有4个省级服务产业特色专业,3个省级创新创业教育改革试点专业,1个省级现代学徒制项目,以及1个省级大学生创新创业园和1个国家级众创空间。
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