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食用菌科学与工程
国标代码:082711(不可用于填报)
本科
学历层次四年
修业年限工学学士
授予学位-:-
男女比例食用菌科学与工程是食品科学与工程类下的二级学科,目前已经的食用菌有350多种,食用菌科学与工程专业利用科学有效的方法繁育各种使用菌种,并且开发新产品,同时能够对食用菌进行加工管理的过程。
本专业培养适应现代社会发展需要,德智体美劳全面发展,具有科学创新意识和实践能力,掌握微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学等的基础理论知识和专业基本技能,能够从事食用菌的生产、工厂设计、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。